حديقة

Chervil - Anthriscus المخيخ

Pin
Send
Share
Send


Generalitа

Anthriscus cerefolium هو نبات عشبي سنوي موطنه مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​في أوروبا. إنها تشكل بقع كثيفة من السيقان المنتصب ، ارتفاع 30-40 سم ، مع أوراق خضراء رقيقة صغيرة ، على غرار البقدونس ، مع رائحة يانسون دقيقة. في الصيف ، تنتج الزهور الوردية أو البيضاء الصغيرة. A. sylvestris معمر ولديه أوراق شبيهة بأوراق السرخس.


اليرقة

Chervil هو نبات عطري نادر نسبيا وتستخدم في بلدنا. في الواقع ، في إيطاليا ، البقدونس شائع للغاية ويستخدم لأنه يحتوي على نكهة متشابهة للغاية: ومع ذلك ، فإن اليرقة أكثر حساسية وبالتالي يمكن استخدامه بفعالية في جميع تلك الأطباق التي تحتاج فقط إلى تعزيز نكهة الطبق الخفيفة. من التوابل ومغطاة على الاطلاق.

على العكس من ذلك ، هذه العطرية تحظى بشعبية كبيرة في بلدان أوروبا الوسطى وأمريكا الشمالية. غالبًا ما يتم العثور على أنثريسكوس سيريفيوم في وصفات تعتمد على السمك أو اللحم أو الخضار ويصبح بجد نكهة حاسمة في الصلصات المصاحبة. إذا أحببنا نكهته ونريد استخدامه بانتظام في مطبخنا ، فمن المستحسن تكريسه لزراعته من أجل توفيره دائمًا طازجًا.

في الواقع ، يمكن العثور على أوراقه المجففة في السوق ، ولكن جزء كبير من العطور والنكهة مشتت أثناء العملية.

فيديو: Wild Chervil, identification of the Wisconsin Invasive Species Anthriscus sylvestris (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send